خلطة المحشى وكمااااااان الحمام

أولا نبدأ المحشى
المقاااااااادير
عدد 2 بصله متوسطه
1/2 كيلو طماطم
عدد 4 ملاعق كبيره سمن
نصف ملعقه صغيره من الفلفل الاسود والكسبره والشطه
ربع ملعقه كمون
السر بقى
*
*
*
*
*
*
ملعقه كبيره سكر عادى والله بجد ممتااز فى اى خلطة طماطم
كيلو الا ربع رز مغسول جيدا ومصفى
حزمة بقدونس ونصف حزمة شبث
ملح حسب الرغبه
الطريقه
يوضع السمن على النار
يضاف البصل المبشور مع الكسبره المطحونه ويقلب على النار حتى الاحمرار
طبعا تكون الطماطم مضروبه جيدا بالخلاط
تضاف على البصل بعد تصفيتها
ثم السكر وبعد 10 دقائق تضاف باقى التوابل
الفلفل والكمون والشطه
تترك على النار المتوسطه لمدة 1/4 ساعه أو حتى تتسبك ثم يضلف الملح
تهدى النار على الاااااااخر ويضاف الارز ويقلب لمدة 3 دقايق ويترك ليهدأ قليلا
ثم تضاف الخضره المفرومه ناعم جدا
ملحوظه
تغسل الخضره اولا و تصفى وبعدها تقصط ناعم جدا وهذه المرحله لا تتم الا بعد وضع الارز على الطماطم حتى لا تفقد الخضره نكهتها
الملح لا يوضع الا بعد مرحلة نضج الطماطم او التسبيك
السبب فى وضع السكر هو عمل معادلة الطهى وحتى يظهر الطعم اكثر وايضا اذا كانت الطماطم لاذعه شويه
التوابل لا تضاف الا بعد وضع الطماطم على البصل بعشر دقايق ماعادا الكسبره توضع فور وضع البصل
عند وضع البصل غلى النار يفضل اضافة ذرة ملح معه كى يسهل النضج ويعمل على ليونته
أهم حاجه بعد تجهيز خلطة المحشى يضاف فصين توم مفرومين وتقليبه جيدا فى الخلطه
مااااااااا عاااادااااااااااا خلطة ورق العنب فلا يضاف فيها توم

نيجى لخلطة الحمام
عدد 2 كوب متوسط فريك
ملعقه صغيره ممسوحه ملح
بصله متوسطه ربع ملعقه صغيره كل من فلفل اسود كمون شطه
رشه صغيره زنجبيل - قرفه روز مارى مطحون
سمن

الطريقه
يغسل الفريك جيدا بعد تـنـقـيـته و يترك فى الماء الساخن لمده ساعه ثم يصفى جيدا
يقدح السمن على النار يضاف البصل ويقلب لمدة نصف دقيقه
يضاف عليه الفريك ويقلب جيدا على نار هادئه لمدة 3 دقائق وتضاف التوابل عليه والملح ويترك ليبرد
ثم يحشى به الحمام بعد عسله وتكتيفه جيدا
ماحوظه
انا كنت بستخدم جوزة الطيب وبعدين سمعت فى التيليفزيون على قناة الناس انها حرام واستخدامها فى الاكل حرام لانها من المسكرات
فأكيد بطلت استعملها واستبدلت مكانها اكليل الجبل
يللا مستنيه ردودكم الحلوه
وبعدين فين البنات مش بشوف اسمهم عندى من زمان ليه

جميلة اوى الوصفة الاخيرة دة
ميرسى لزوقك العالى يا مها
وانا كدة مش هحتاج لماما خالص طول ما انتى معانا

شكرا ليكى ياوينكى على استجابتك السريعة واسف للاطالة فى الرد على حضرتك .. بس انا فى الحقيقة كنت بقصد الشاى الاخضر الورق مش الناعم اللى هو عامل زى ورق الشجر كده وياريت تفيدينى فى الموضوع ده .

شكرا ليكى ياوينكى وهجرب وهشوف

هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههحلوة تفاعلك دى

جـــــــــــزيت خيرا ... لا حرمك الله أجر مانقلت


شقق للبيع . د مجدي حريري. فيلا بمكة. فلل للبيع